The Cape Grape

premium wines from South Africa

Barbara Winkler
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John Spicer Syrah

100% Syrah; per Handlese geerntete Trauben, zweimal verlesen vor der Gärung in Fermentationskesseln aus Edelstahl bei zwischen 24 und 26 Grad Celsius für 15 Tage. Eine Kombination aus moderner Technik und traditionellem Weinherstellungs-verfahren sorgen hier für die Reifung und den Ausbau unseres einzigartigen, handgemachten Weins. Vor der Gärung erfolgt eine zweitägige Kaltmazeration. 20 Monate in 300 Liter Fässern aus französischer Eiche 75% erste, 25% zweite Füllung. Ein edler Wein mit großer Komplexität von frischen, dunklen Kirschen und Brombeer, Gewürznoten von Lavendel, Feilchen, Pfeffer und einem Tabak-abgang. Gut strukturiert  mit  einer Balance  aus guter Säure und feinkörnigen Tanninen.

Tamboerskloof Syrah

91% Shiraz, 7% Mourvede, 2% Viognier; 20 Monate in französischen Barriques gelagert; tiefe rubinrote Farbe; schöne komplexe Nase mit schwarzen Johannisbeeren und weißem Pfeffer, Garrigue (Fynbos) und Gewürznoten; ausge- glichener Gaumen, bestätigt die Nase mit kräftigen Tanninen und einem pfeffrigen Nachgeschmack.